Kubanisches Essen: typische Gerichte und kulinarische Traditionen.

Ein touristischer Besuch in Kuba kann nicht als beendet betrachtet werden, bevor man seine Gastronomie probiert hat. Die kubanische Küche darf auf keinen Fall fehlen, wenn Sie sich für eine Reise auf die größte Insel der Antillen entscheiden. Sein Ruhm ist international, besonders für seine Würze und Vielfalt. Also, ohne lange nachzudenken, laden wir Sie ein, die Erinnerung an seinen Geschmack mitzunehmen.

Ursprung der kubanischen Küche:

Die kubanische Küche ist beeinflusst von der kulinarischen Kultur der Ureinwohner, von mehreren Regionen Spaniens und Afrikas, von Arabern, Chinesen und auch Portugiesen. Trotz der Tatsache, dass es bei der Ankunft der Eroberer nur sehr wenige Ureinwohner auf der Insel waren, und die meisten nach kurzer Zeit verschwanden, bewahrt die kulinarische Tradition (insbesondere im Osten Kubas) einen großen Teil dieses Erbes: den großen Konsum von Knollen (oder vianda, wie die Kubaner sie nennen) ist zum Beispiel ein großartiger Beweis dafür.

Das Ajiaco zum Beispiel ist ein sehr repräsentatives Gericht der kubanischen Kultur. Es gibt Aufzeichnungen, dass es seit dem 16. Jahrhundert hergestellt wird, obwohl sein genauer Ursprung unbekannt ist. Es war Teil der Ernährung der Sklaven, die jahrhundertelang die kubanischen Felder bearbeiteten.

Es gilt als das "Repräsentativste", weil "es alles hat", genau wie die kubanische Kultur: Trockenfleisch von den Rippen der Kuh, Schweinefleisch, Mais, Malanga, Yucca, grüne Kochbananen, Kürbisse, Zitrone, Salz und Pfeffer. . Unsere Geschichte und Kultur werden darin "gekocht", also probieren Sie es unbedingt aus!

Jahrhundertelang wurden zwischen Eroberungen und Handel Gewürze wie Knoblauch, Kreuzkümmel, Oregano und Lorbeer eingeführt, die die sogenannten "Criollos" (in Kuba als Ergebnis der Rassenmischung geboren) zum Kochen von Fleisch, Brühen und Bohnen zu verwenden begannen , Lebensmittel und Reis, die auch von Obst und Gemüse begleitet wurden. So wurde alles integriert, bis das „kreolische Essen“ oder „typische Essen“ geboren war.

Anmerkung! Jede auf Bohnen basierende Brühe in Kuba ist im Volksmund als „Potaje“ bekannt, und es ist sehr üblich, sie mit Reis gemischt zu essen.

Genuss am Essen:

Kubaner feiern normalerweise alles mit einem guten Essen, fast alles ist ein Grund, einen guten Tisch zu decken: ein Familienfest, unter Freunden, in der Nachbarschaft, am Arbeitsplatz, ein Wiedersehen, ein Jubiläum, die Geburt eines Babys, eine Hochzeit… Und es ist so, dass „die Liebe durch die Küche kommt“, wie wir Kubaner sagen.

Wir sind ein Volk, das gerne im Überfluss isst. So sehr, dass, wenn ein Kubaner an einer Party oder Veranstaltung teilnimmt, es sehr wahrscheinlich ist, dass er es als „gut“ oder „schlecht“ einstuft, je nachdem, was serviert wurde oder wie viel Essen es gab.

Kulinarische Bräuche kubanischer Familien:

Es ist sehr wahrscheinlich, dass, wenn Sie eine kubanische Familie besuchen, das erste, was sie Ihnen anbieten, eine Tasse Kaffee ist. Egal zu welcher Tageszeit, so beginnt jeder Kuba-Besuch. oh! Natürlich ist der Kaffee, der auf Kuba getrunken wird, sehr stark und konzentriert: Die Tassen, in denen er serviert wird, sind sehr klein, wenn Sie ihn also anders trinken, sollten Sie dies vorher sagen.

Anmerkung! Kubanischer Kaffee ist weltweit berühmt für sein exquisites Aroma. Es wird normalerweise mit Zucker serviert, obwohl es in einigen Teilen des Landes bevorzugt wird, es mit Honig zu süßen.

Es ist sehr üblich, dass zu verschiedenen Tageszeiten Kaffee in Kuba gebraut wird, und es wird keinen Mangel an Einrichtungen geben, in denen Sie ihn trinken können. Wenn Sie ein gutes Geschenk mitbringen möchten, können Sie den Kaffee "Cubita" kaufen, der von ausgezeichneter Qualität ist und im Land hergestellt wird.

Wenn Ihr Besuch in die Mittags- oder Abendessenszeit fällt, ohne dass Sie sich vorher angemeldet haben, werden Sie sicherlich sagen hören: "Essen Sie mit uns?!" Auf diese Weise wissen Sie, dass Sie zum Essen eingeladen sind ... obwohl die Einladung, die ein Kubaner Ihnen macht, im Allgemeinen einfach so erfolgt, dass er Ihnen einen Teller auf dem Tisch serviert und ohne zu fragen sagt: "Kommen Sie , setzen Sie sich zu uns zum Essen"; oder Minuten vor dem Servieren wird er Ihnen fast "befehlen": "Sie bleiben zum Essen"; denen Sie sicherlich nicht widerstehen wollen.

Wenn Sie ein Kubaner zum Essen einlädt, ist es weil er Sie wirklich schätzt. Als Dankeschön können Sie  das von ihm zubereitete Essen loben; Wir Kubaner freuen uns über solche Lobpreisungen.

In Kuba ist es nicht üblich, oft auswärts zu essen. Fast immer hat es einen festlichen Grund und ist Teil eines Plans. An den billigsten Orten (in den sogenannten Cafeterias) ist es für Kubaner üblicher, für einen Saft, eine Limonade oder eine Vorspeise anzuhalten, aber das ist nur der Fall, wenn sie während der Mittags- oder Mittagspause auf der Straße sind, und sehr weit weg von zu Hause sind.

Kubaner würzen normallerweise ihr Essen zu stark, obwohl Sie keine Angst haben sollten, ob Ihr Essen scharf ist oder nicht. Es ist fast nichts scharf, aber Sie werden eine Geschmacksexplosion in Ihrem Mund spüren, wenn Sie jedes Gericht probieren. Wenn Sie also an milde oder sehr salzarme Aromen gewöhnt sind, wird dies nicht das Szenario sein, das Sie bei Ihrem Besuch in Kuba finden werden.

Kubanisches Frühstück

Das Frühstück ist in Kuba nicht so tief verwurzelt wie in anderen Teilen der Welt, manche Kubaner frühstücken gar nicht oder trinken einfach nur gerne eine Tasse Kaffee. Im Allgemeinen essen die Kubaner normalerweise nicht sehr früh am Morgen: Das Frühstücken wie ein König kommt bei uns nicht gut an. Ein Brot mit etwas (Mayonnaise, Käse, Butter oder etwas anderes, das Saures macht), begleitet von einem Getränk: einem einfachen Glas Milch, Saft oder Joghurt, reicht aus, um den Tag zu beginnen. Das sogenannte Brot mit Timba ist auch sehr beliebt, sowohl zum Frühstück als auch für Snacks (jeder Snack, der zu einer anderen Tageszeit zubereitet wird und nicht mit Frühstück, Mittagessen oder Essen zusammenfällt). Dieses Brot ist nichts anderes als das klassische kubanische Brot, begleitet von einigen Scheiben Dulce de Guave (oder Guavenriegel) und handwerklich hergestelltem Weißkäse.

Die Frühstückszeiten können je nach Lebensrhythmus variieren, aber Kubaner beginnen ihren Tag normalerweise früh: Zwischen 6:00 und 9:00 Uhr hat fast jeder gefrühstückt.

 Oh! Natürlich beginnt jeder gute Tag mit ein Schluck Kaffee.                         

Kubanisches Mittagessen

Mittagszeit (in Spanien wird es einfach als Essen gekannt) ist um die Mittagszeit: zwischen 12:00 und 13:00 Uhr, obwohl es bis 14:00 Uhr dauern kann. Zu dieser Zeit ist es üblich, einen Teller warmes Essen zu essen, wie Gott es befiehlt (so sagen die Kubaner), besonders am Wochenende. Das bedeutet, am Tisch zu sitzen, um Reis, Bohnen, etwas Protein (Huhn, Haschisch, Schweinefleisch usw.) zu essen, etwas dazu (das kann ein gebratenes Wurzelgemüse sein, mit Knoblauchsosse, ein Salat, Kochbananen usw . ) und sogar ein Nachtisch.

An Wochentagen jedoch, da es sich um einen Arbeitsplan handelt, entscheiden sich viele für etwas Leichteres: Brot mit Omelett, Pizza, Spaghetti oder Reis mit einem Spiegelei oder einer Wurst.

Kubanisches Essen (in Spanien wird es als Abendessen gekannt)

In Kuba wird die letzte wichtige Mahlzeit des Tages normalerweise nicht als Abendessen bezeichnet. Es heißt einfach „Essen“. Die Zeit dafür ist in der Regel ab 19:00 Uhr und überschreitet selten 21:00 Uhr. Auf dem Land oder bei älteren Menschen isst man meist ab 18:00 Uhr. Auch hier wird oft die Maxime "Essen wie ein Bettler" vergessen, da der Tisch zu dieser Zeit meist aus einem Hauptgericht (fast immer etwas Fleisch), Reis, etwas "Potaje" oder Suppe, Fleisch (gebraten, gekocht , etc.), Salat (immer Saison) und ein Dessert. Es ist auch die Zeit, in der sich fast die ganze Familie trifft und am meisten Kontakte knüpft.

Anmerkung! Es ist nicht üblich, in Kuba das Mittag-oder-Abendessen mit Wein, Limonade oder anderen Getränken zu begleiten, es sei denn, das Essen oder Mittagessen findet außerhalb des Hauses statt oder es ist ein Gast anwesend.

Kubanische kulinarische Traditionen an festgelegten Daten:

"Die Suppe der CDR"

In der Nacht zum 28. September wird in Kuba die „CDR-Party“ gefeiert. Dies ist eine politische Tradition, die jedoch seit mehreren Jahrzehnten kubanische Viertel vereint und sie um ein sehr typisches Gericht unserer Küche zusammenbringt: die Suppe. Von diesem frühen Tag an versammeln sich die Bewohner eines Viertels, um Bananen, Maniok, Malangas, Kürbisse zu schälen, Zwiebeln zu schneiden, Knoblauch zu „zerdrücken“, Feuerholz zu suchen … wenn die Nacht hereinbricht, sobald die Suppe fertig ist, verbringen die Nachbarn einen Moment miteinander zu diesem köstlichen und traditionellen Gericht.

Die „Caldosa“ (Suppe) ist eine Brühe mit Rind- oder Schweinefleisch (Schweinefleisch) eine Variante des kreolischen Ajiaco – zu der verschiedene Wurzelgemüse und Gemüsesorten hinzugefügt werden wie: Maniok, Kartoffel, Süßkartoffel, Grünbanane, Malanga und Mais. Seine Textur ist normalerweise dick und sein Geschmack ... ausgezeichnet!

Anmerkung! Die CDR, durch sein Akronym auf Spanisch (Komitee zur Verteidigung der Revolution) ist eine Massenorganisation, die alle Kubaner zusammenbringt und gegründet wurde, um die Wohngebiete zu schützen.

Heiligabend

Heiligabend ist ein Grund für Familientreffen in Kuba. Am Vorabend des 25. Dezember planen die Kubaner eine Mahlzeit, die normalerweise Truthahn oder Hühnchen enthält. Manche Familien essen an diesem Tag lieber außer Haus (in einem Restaurant).

“Schwein zum Jahresende”

Jedes Jahr am 31. Dezember gibt es kein Zuhause in Kuba, das sich nicht die Mühe macht, Schweinebraten zu probieren. Dies ist das Hauptgericht dieses Datums. In den Provinzen im Landesinneren, insbesondere in den ländlichen Gebieten der letzteren, besteht die traditionellste Technik darin, das Schweinefleisch mit Feuerholz auf einer Feder (einem Spieß, der von einem Ende zum anderen durchgesteckt wird) zu braten. Die Haut des Tieres muss vollkommen knusprig sein, in Form von Schweineschwarten: Nur so erkennt man, dass das Kochen beendet ist.

Dies ist einer der Gründe, Ende des Jahres nach Kuba zu reisen, um mehr über seine kulinarischen Traditionen und sein typisches Essen zu erfahren.

Typisch kubanische Gerichte:

Reis: der Protagonist

Wenn Sie schon einmal in Mexiko waren oder etwas über die Küche wissen, dann denken Sie daran, dass Reis in Kuba das ist, was Maistortilla für Mexikaner ist: Er passt zu allem. Wenn wir also einen Protagonisten der kubanischen Küche definieren müssten, wäre das zweifellos Reis. Einige sagen, dass es mehr konsumiert wird als in China selbst ... und das auf die unterschiedlichsten Arten.

In Kuba isst man weißen Reis mit Bohnen (übereinander), Reis mit Gemüse, Mauren und Christen, Congrí, gelben Reis (mit Huhn, Schwein, Hund), Pilawreis, sautierten Reis, gebratenen Reis, Milchreis und sogar das beliebte arroz con suerte (Glück zu sehen, was in dich hineinfällt)  und dies sind nur einige seiner Varianten.

In dem kubanischen Zuhause ist der berühmte Reis mit Spiegelei, Tomate und Kochbanane (sie können gebraten oder reif sein) sehr beliebt. Es ist nicht das herausragendste typische Gericht, aber aufgrund seiner Einfachheit und seines Geschmacks ist es bei Kubanern sehr beliebt und Sie möchten es sicherlich nicht missen.

Dies sind ohne Zweifel die traditionellsten Tische auf Reisbasis in der kubanischen Küche:

• Congrí-Reis. Congrí-Reis oder einfach Congrí ist eines der begehrtesten Lebensmittel von Kubanern und Ausländern, die uns besuchen. Zur Herstellung werden rote Bohnen verwendet (eine Bohnensorte, die braun und manchmal rötlich ist). Es wird angenommen, dass dieses Gericht afrikanischen Ursprungs ist, als sie als Sklaven nach Kuba gebracht wurden.
• Mauren und Christen. Dieses andere Gericht ist in seiner Zubereitung dem Congrí sehr ähnlich, aber in diesem anderen Fall ist die verwendete Bohne im Gegensatz zu diesem eine schwarze. Es gibt zwei Möglichkeiten, dieses Rezept zuzubereiten: Einige ziehen es vor, beide Zutaten, Reis und Bohnen, zusammen zu kochen (dies ist die häufigste), aber es gibt auch diejenigen, die sich dafür entscheiden, sie separat zu kochen und unabhängig voneinander zu servieren.

Wenn Sie immer noch Fragen haben, schlage ich diesen Artikel vor, er wird sicherlich sehr nützlich sein: Congrí-Reis oder Mauren und Christen? Beide!

• Weißer Reis und Spiegelei. Eine der am einfachsten zuzubereitenden Mahlzeiten: Weißer Reis wird gekocht (ohne andere Zutaten als Salz, Wasser und Öl) und wenn er fertig ist, fügen Sie zwei Spiegeleier hinzu und achten Sie darauf, dass das Eigelb weich und die Ränder des Weißen knusprig sind. Dieser Reis wird fast immer von gebratenen Kochbananen oder reifen Kochbananen begleitet.
• Reis mit Hühner „a la Chorrera “. Reis mit Hühnchen (besonders im Chorrera-Stil) ist zweifellos eines der beliebtesten Gerichte der kubanischen Küche. Der Trick besteht darin, während des Brauens eine ausreichende Menge Flüssigkeit (traditionell Bier) hinzuzufügen, damit Sie einen sehr aromatischen eingeweichten Reis erhalten.
• Reis nach Bauernart. Dieses Gericht ist sehr typisch für das Landesinnere und wird aus Mais und Schweinefleisch zubereitet. Wie der "arroz con pollo a la chorrera" wird Bijol (zerstoßener Achiote) hinzugefügt, um ihn gelb-rötlich zu machen.
• Kubanischer Kaiserreis. Dieser etwas kompliziert zuzubereitende Reis kann Zutaten wie Huhn, Schinken und Garnelen kombinieren. Es wird wie eine Lasagne zubereitet: Eine Form mit Mayonnaise einfetten und mehrere Schichten Reis, Käse und die zuvor erwähnten Zutaten darauf legen. Die letzte Schicht muss viel Käse haben, da die Idee ist, dass sie gratiniert und schmilzt.

Kubanische Hauptgerichte

Nachdem wir nun über die traditionellsten Reisgerichte der kubanischen Küche gelesen haben, schauen wir uns an, was wir in Kuba als "Hauptgericht" (Eiweiß) kennen, das auch an die Spitze der exquisitesten Gerichte kommt, die Sie während Ihres Aufenthalts nicht verpassen möchten. Wenn Sie keine Zeit haben, einen zu probieren, wissen Sie, dass Sie zurückkommen müssen.

• Ropa vieja (alte Kleidung). Dies ist das traditionellste Hauptgericht, das Sie in Kuba essen können, und es wird aus Rindfleisch zubereitet (obwohl es manchmal auch aus Schweinefleisch zubereitet wird). Sein Name rührt daher, dass das Fleisch bei der Zubereitung so ausgefranst wird, dass es wie zerkratzte Kleidung aussieht. Es wird mit verschiedenen Gewürzen wie Kreuzkümmel und Lorbeerblatt, Zwiebel, Knoblauch, Chili und Tomate gekocht.
• Gebratene Kuh. Es ist sehr gut gebratenes Rindfleisch und es ist auch eines der beliebtesten und beliebtesten Gerichte der Kubaner. Die Idee ist, dass es einen Teller mit knusprigem Fleisch gibt, etwas geröstet, und im Gegensatz zu den alten Kleidern hat dieser keine Sauce.
• Habanera Hackfleisch. Dieses Gericht, das fast immer mit Rindfleisch zubereitet wird, wird durch die Kombination vieler Zutaten zubereitet, normalerweise: Zwiebel, Knoblauch, rote Paprika, Rosinen, Oliven, Petit Pois, Kreuzkümmel, Lorbeerblatt, süßer Paprika, Kartoffeln und Tomatenpüree. Die Berührung besteht darin, die in Würfel geschnittenen und gebratenen Kartoffeln hinzuzufügen. In Kuba sagt man nicht „Hackfleisch“; Wir Kubaner sagen „picadillo“.
• Hühnerfrikassee. Es ist ein sehr typisches kubanisches Gericht, wahrscheinlich eines der am meisten konsumierten das ganze Jahr über in den Haushalten. Einige kennen es auch einfach als „Huhn in Soße“ und es gibt keine Einwände gegen die Verwendung eines Teils des Hühners (obwohl selten die Brust verwendet wird).
• Schweinebraten. Schweinefleisch ist auf dem kubanischen Tisch sehr beliebt. Es ist das berühmteste Familienfest am Ende des Jahres. Dieses Gericht wird daher bei dieser Gelegenheit normalerweise von der traditionellsten kubanischen Tafel begleitet: Congrí, Tostones, Yucca mit Mojo und Tomaten- und Kopfsalatsalat.
• Languste. Dieses Spitzenprodukt der kubanischen Küche ist eines der am meisten geschätzten und begehrtesten von Touristen. Es gibt keine "typische" Art, es zuzubereiten, sondern es hängt davon ab, wer es kocht. Da Kubaner jedoch gerne „feuchtes Essen“ geniessen, ist eine gängige Zubereitungsvariante die „Hummer-Enchilada“, die, wie der Name schon sagt, einen gewissen Juckreiz hat.

Traditionellere kubanische Beilagen (oder Beilagen)

In Kuba wird das Essen normalerweise von einem Salat oder einem Gericht aus Vianda begleitet. Wenn etwas diese Art von Gericht auszeichnet (die „Beilage“ oder „Beilage“), dann ist es, dass es immer der Jahreszeit entsprechend serviert wird, sodass Sie beispielsweise im Juni weder einen Tomaten-Salat-Salat noch einen finden werden " Yucca mit Mojo" im April. Wichtig ist, dass Sie als Tourist darauf Wert legen: Es wird nicht das ganze Jahr über „alles“ geben.

Als nächstes listen wir einige der traditionellsten Ausarbeitungen und natürlich Must-sees des typischen kubanischen Menüs auf:

1. Yuca (Maniok) mit Mojo (Knoblauchsoße). Maniok ist wahrscheinlich das beliebteste Gericht der kubanischen Küche und war vor der Ankunft der Konquistadoren auch bei den Ureinwohnern beliebt. Die traditionellste Art, es zu essen, ist mit einem Mojo, das aus Knoblauch, Sauerorange und Öl zubereitet wird, und anlässlich der Feierlichkeiten zum Jahresende.

Anmerkung! Die kubanischen Ureinwohner stellten die "Casabe" auf der Basis von Maniok her. Dies war die Grundlage seiner Ernährung. Heute wird es nicht viel konsumiert, obwohl es als traditionelles Gericht mit tiefen historischen Wurzeln gilt.

2. Kochbananenpüree mit Schweineschwarten. Es gibt Leute, die behaupten, dass dieses Gericht afrikanische Wurzeln hat und dass es während der Kolonialzeit sehr häufig Sklaven serviert wurde. Hauptbestandteil ist der Wegerich (der nicht zu grün und nicht zu reif sein sollte). Dies wird gekocht und zerkleinert, wodurch ein Püree entsteht, dem Knoblauch, Öl und Schweineschwarten hinzugefügt werden.
3. Gebratene reife Kochbananen. Dieses Gericht wird mit reifen Kochbananen zubereitet und in einigen Gegenden Kubas mit Schmalz in Scheiben gebraten. Sie sind ideale Begleiter für jedes Gericht, besonders für gebratenen Eierreis und „gelben Reis“.
4. Chicharritas. Die Chicharritas werden normalerweise aus grünen Bananen gekocht, obwohl sie auch aus Malanga, Kartoffeln oder Süßkartoffelngekocht werden können. Sie können verschiedene Formen haben, aber die Idee ist, sie in kreisförmige Scheiben zu schneiden und knusprig zu essen.
5. Tostones o tachinos. Dieses Gericht ist eines der beliebtesten als Beilage. Die Kochbananen müssen grün sein (egal ob Rüde oder Esel), damit sie auch knusprig sind. In einigen Restaurants werden sie normalerweise mit Schinken, Käse oder Thunfisch gefüllt serviert.
6. Tamales nach kubanischer Art. Die in Kuba hergestellte Tamale unterscheidet sich von der in anderen Teilen Amerikas, obwohl ihr Hauptbestandteil ebenfalls Mais ist. Hier werden andere verwendet wie Schweinefleisch (manchmal Chicharrón), Knoblauch, Tomatenpüree und Zwiebel. Wichtig! Es ist nicht üblich, dass sie auf der Speisekarte des Restaurants angeboten werden, also müssen Sie sicherlich darauf achten, ob ein Verkäufer auf der Straße sie hat.
7. Salat der Saison. In Kuba ist es beliebt, Essen mit Salat zu begleiten, und im Gegensatz zu anderen Kulturen wird alles auf einem Teller serviert und gemeinsam gegessen. Es ist üblich, es mit Öl (Sonnenblume oder Olive) und Essig zu würzen. In einigen Restaurants findet man, dass es mit Honig und Senf gewürzt ist. Tomaten, Kopfsalat, Kohl, geriebene Karotten, Gurken und Avocado werden am häufigsten in kubanischen Salaten gegessen.

Wenn Sie zwischen Juni und Oktober nach Kuba reisen, sollten Sie unbedingt eine gute kubanische Avocado probieren, Sie werden von dieser Delikatesse überrascht sein

Typische Nachtische

In Kuba lieben wir Süßigkeiten sehr; Wir lieben Süßigkeiten nicht nur als Nachtisch (nach dem Essen), sondern zu jeder Tageszeit.

1. Kubanischer Milchreis. Wie in anderen Teilen der Region ist dieses Rezept in Kuba sehr traditionell. Der Reis wird mit Zimtstangen und Zitronenschale gekocht und idealerweise mit Kondens- und Kondensmilch versetzt (obwohl Kubaner ihn mit jeder anderen Milch zubereiten). Es ist eines der beliebtesten Desserts der Kubaner und wird sowohl kalt als auch warm gegessen.
2. Guavenschalen. Wahrscheinlich eines der international bekanntesten Desserts der kubanischen Küche. Es wird aus roter Guave hergestellt, wobei alle Samen entfernt werden, und versucht fast immer, es mit Frischkäse zu begleiten.
3. Dulce de leche. In Kuba wird es verwendet, um diese Süßigkeit herzustellen, wenn die Milch verdorben wurde (dh wenn sie sauer und mit Klumpen gefüllt ist). Dort wird viel Zucker hinzugefügt und es wird mit einer Zitronen- oder Orangenschale ins Feuer gelegt, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
4. Buñuelos in Sirup. Diese Süßigkeit wird aus Maniok hergestellt und hat normalerweise die Form einer Schleife. Es ist das typische Dessert für die Feierlichkeiten zum Jahresende in Kuba.
5. Boniatillo. Dieser andere Nachtisch wird ebenfalls auf der Grundlage eines anderen Lebensmittels hergestellt, der Boniato (Süsskartoffel) (leicht vorstellbar, welches es mit dem Namen trägt). Zimt und etwas Alkohol (vorzugsweise Banane) werden normalerweise hinzugefügt, und seine Textur ähnelt der eines Pürees.

Wenn Sie Süßigkeiten und Nachtische so viel mögen wie wir, dann werden Sie diese 10 hausgemachten Desserts zum Probieren auf Ihrer Reise nach Kuba nicht verpassen wollen.

An dieser Stelle werden Sie sich sicherlich fragen, was denn nun das typisch kubanische oder eher traditionelle Gericht ist... nun ja, um ehrlich zu sein, es gibt kein einzelnes repräsentatives Gericht der kubanischen Gastronomie oder ein Nationalgericht, sondern sicherlich die Mehrheit der Kubaner wird Er Ihnen empfehlen, ein gutes Congrí oder die Mauren mit Christen in Kombination mit Schweinebraten nicht zu verpassen, oder sie könnten auch einige schlafende schwarze Bohnen empfehlen, die mit weißem Reis und Ropa Vieja als „die traditionellste Sache“ serviert werden. Beide Gerichte werden abwechselnd mit Maniok mit Mojo, Salat der Saison, Kochbananen und Dessert am Ende serviert.

Auf der anderen Seite, obwohl die oben genannten die häufigsten sind, sollten Sie unbedingt die typischen Gerichte und Gewürze jeder Region, die Sie besuchen, probieren. Der kubanische Osten zeichnet sich in diesem Sinne durch große Vielfalt aus, Regionen wie Baracoa, die Stadt Remedios oder die Hauptstadt Havanna selbst sind einige ideale Orte für gastronomischen Tourismus. Kuba ist auch ein ausgezeichneter Ort, um einen guten Hummer, Fisch oder Garnelen zu bestellen.

Kubanische Cocktails

Kubaner mögen Getränke sehr, wenn Sie also als Tourist kommen, sollten Sie wissen, dass es Ihnen an Möglichkeiten nicht mangeln wird. Hier sind einige der beliebtesten Cocktails, die Sie nicht verpassen sollten:

1. Kubanisches Mojito. Es ist eines der beliebtesten typisch kubanischen Getränke auf der ganzen Welt. Es wird mit Rum, Minzzweigen, Zitronensaft, Zitronensoda, Zucker und viel Eis zubereitet.
2. Cuba libre. Wie Sie sicherlich gemerkt haben, ist sein Name sehr suggestiv und hat seinen Ursprung in der beliebten Cantina "Dos Hermanos" (sehr nahe an der Bucht von Havanna gelegen). Es wird gesagt, dass kubanische und amerikanische Soldaten dort nach dem Ende des Krieges mit Spanien getrunken und "Cuba libre!" Sie brachten zwei sehr beliebte Getränke zusammen: Rum (für Kubaner) und Cola (für Nordamerikaner).
3. Daiquirí. Dieser Cocktail, auch einer der berühmtesten, soll 1937 in einer Bar namens „Floridita“ in Havanna kreiert worden sein (obwohl einige behaupten, dass er in Santiago de Cuba kreiert wurde). Auf jeden Fall stammt er von unserer Insel und war auch der beliebteste des amerikanischen Schriftstellers Ernest Hemingway, der ihn immer in "Floridita" trank, also wenn Sie nach Havanna gehen und ein Liebhaber von Cocktails sind, muss dies ein Muss sein Stoppen Sie bei Ihrem Besuch.

Kubanische Rums sind national und international sehr beliebt, wobei Havana Club der Hauptvertreter dieser Gruppe ist. Kubanische Rums sind wirklich sehr gut, man sagt, es könnte an der Qualität des Zuckerrohrs liegen. Obwohl nicht alle international so beliebt sind; Wenn Sie auf die Insel reisen, verpassen Sie nicht die Gelegenheit, Ron Santiago oder Guayabita del Pinar zu probieren, ein emblematisches Produkt von Pinar del Río, das denjenigen, die es probieren, in Erinnerung bleibt und dessen Fabrik ein obligatorischer Besuchsort ist diejenigen, die Geschichte und gute Getränke genießen.

Die bakannteste nationalen Biere sind Cristal und Bucanero, die Sie sowohl in Dosen als auch in Flaschen verpackt finden.

Wo kann man in Kuba essen gehen?

Wir kommen zu einer der Fragen, die uns die meisten Reisenden stellen. Wenn Sie Ihre Reise mit uns geplant haben, haben Sie wahrscheinlich keine Fragen mehr daran, sicherlich hat Ihr Reiseassistent Tausende von Orten im ganzen Land empfohlen.

Die Wahl des Restaurants in Kuba hängt von vielen Dingen ab, wie zum Beispiel: in welchem Teil des Landes Sie sich befinden, wieviel Geld Sie haben, die Art der Lebensmittel, die Sie essen mögen usw.

In den letzten Jahren ist das Angebot an Orten, die gastronomische Dienstleistungen anbieten, auf der ganzen Insel stark gewachsen. Sie können sowohl "Cafeterias", "Food Kiosks", "Paladares (private Restaurants)" oder "Restaurants" finden. Wenn Sie sich im Zentrum einer Provinz aufhalten, können Sie wahrscheinlich mehrere zu Fuß erreichen. Diese Einrichtungen können sowohl staatlich als auch privat sein. Es ist auch üblich, "Pregoneros“ oder Straßenhändler zu finden, die sowohl kubanische Süßigkeiten als auch einige kubanische Gerichte wie „Tamales“ anbieten. Auch Nachtbars, Freizeitzentren oder Diskotheken und Hotelrestaurants bieten oft ein umfangreiches gastronomisches Angebot. Die Preise in Paladares und Restaurants sind im Allgemeinen höher (Kuba ist kein billiges gastronomisches Reiseziel) und es ist üblich, dass sie „à la carte“-Service anbieten: Berühmte Menüs sind nicht so üblich wie in einigen europäischen Ländern.

Die Empfehlungen von Freunden oder Bekannten, die Orientierung an Bewertungen im Internet über Betriebe oder die Anwendung der Technik „Wenn es voll ist, wird es gut“, werden Ihnen sicherlich auch helfen, die richtige Wahl zu treffen.

Als Empfehlung empfehlen wir, nach der Speisekarte zu fragen, bevor Sie sich auf die Website setzen, und zu überprüfen, ob die Preise und die angebotenen Gerichte Sie zufrieden stellen. Das Stellen von Fragen in Kuba ist sehr verbreitet und wird geschätzt. Wenn Sie also Fragen haben, fragen Sie ohne Verlegenheit und in Ihrer Unterkunft (entweder einem Hotel oder einem Privathaus) können Sie auch um Rat und Empfehlungen für Orte bitten.

Da es in den kleinen Inseln nur Hotels (meistens All-Inclusive) gibt, gibt es normalerweise keine Außenrestaurants, obwohl die meisten Hotels Buffettische und Restaurants unterschiedlicher Stilrichtungen haben.

Anmerkung! In Restaurants und Paladares ist es üblich, Trinkgeld als Zeichen der Wertschätzung und Zufriedenheit mit dem erhaltenen Service und der erhaltenen Aufmerksamkeit zu lassen.

Kubanische Küche und Musik

Und was ist mit den Liedern, die gastronomische Bräuche kennzeichnen? Zwischen Salsa, Witz und Doppeldeutigkeit wurden viele musikalische Themen komponiert und von typischen Gerichten und traditionellen Zubereitungen inspiriert.

• Das berühmte Lied "¡Ay mamá Inés! Todos los negros tomamos café…  Oh Mama Inés! " Alle von uns Schwarzen trinken Kaffee…“ bezieht sich auf die kleine Tasse Kaffee, mit der fast alle Kubaner ihren Tag beginnen.
•  "Die Caldosa von Kike und Marina“, die sagt: "Schau Don Kike, schau Marina. Wie gut du gehst, weil diese Brühe ein Huhn hat!" Dies wurde geschrieben, nachdem der Autor die reichhaltige Brühe (Caldosa) probiert hatte, die das Ehepaar Kike und Marina von den Bauern von Las Tunas zubereitet hatte, und bezieht sich auf eines der Gerichte, das die Kubaner am meisten „vereint“.
• "¡Échale salsita!... " (gib mal Soße darauf), Échale salsita!...", in einem schelmischen Ton bezieht sich dieser Brief auf einen sehr kubanischen Brauch, der darin besteht, Soße zu allen "trockenen" Speisen hinzuzufügen, um sie zu "befeuchten", obwohl sie sagen, dass die Inspiration des Autors kam die kleine Soße, die über die Butifarras (eine Art Wurst) getan wurde, die sie in ihrer Heimatstadt verkauften.
•  "Olgas Tamales": "Olga die Tamalenverkäuferin kocht zu viel, sie verkauft sie mit Pfeffer und wer sie probiert, isst 2". Der Geschichte zufolge war dieses Lied der besten Tamalenverkäugerin gewidmet, die Kuba je hatte.
• "Nationaler Säugtier”, so nannte die Band Buena Fe einen Song aus ihrem Album Pi (3.14), in dem sie auf den Geschmack der Kubaner für Schweinefleisch anspielen.

Weitere Informationen, die für Sie nützlich sein könnten:

Wenn Sie Vegetarier sind, sollten Sie wissen, dass die kubanische Küche nicht dadurch gekennzeichnet ist, dass sie viele Optionen hat, die nicht ohne Fleisch zubereitet werden. Obwohl am Ende immer Optionen auftauchen, muss es etwas sein, an das Sie sich erinnern.

Lebensmittelgeschäfte (insbesondere Restaurants) sind nicht billig. Es hängt viel von der Gegend und dem Komfort des Ortes ab. Für erschwingliche Preise ist es normalerweise besser, italienisches Essen (Pasta, Spaghetti oder Lasagne) zu wählen. Diese anderen Arten von Orten sind billiger und bei Kubanern sehr beliebt, aber es ist nicht traditionell.

Es gibt bestimmte Gerichte, die normalerweise nicht auf den Speisekarten von Restaurants stehen (wie Tamales, wissen Sie noch?). Achten Sie daher auf Straßenverkäufer oder fragen Sie, wenn Sie etwas ganz Besonderes möchten, nach Empfehlungen, wo Sie sich aufhalten.

Wenn Sie in die zentralen oder östlichen Provinzen reisen, werden Ihnen sicherlich mehrere Anbieter auf der Straße auffallen, die je nach Saison Käse, Guavenriegel, Obst usw. anbieten.

Das Angebot an alkoholfreien Getränken wie Limonaden und Säften ist begrenzt und besteht größtenteils aus nationalen Produkten. Wenn Sie möchten, dass Ihr Getränk erfrischend ist und die richtige Temperatur hat, fragen Sie immer, ob es kalt ist, nicht alle Betriebe finden es bei einer kühlen Temperatur. Was 0% Zuckergetränke betrifft, werde ich Ihnen von jetzt an sagen, dass sie nicht sehr reichlich vorhanden sind, aber Sie können in Restaurants nach Ihren zuckerfreien Säften fragen.

Wir empfehlen Ihnen, immer versiegeltes Wasser in Flaschen zu konsumieren, das Sie auf Märkten und in verschiedenen gastronomischen Einrichtungen kaufen können.