Vivi Cuba
bloguer1
19 Agosto 2020
Il Daiquirí è uno dei cocktail emblematici della gastronomia cubana. Visitare l’isola e provare questo cocktail rinfrescante per sentirsi veramente a Cuba è importante quasi quanto i timbri sulle pagine del passaporto, all’entrata nel paese.
Questo cocktail nasce alla fine del XIX secolo ed è uno dei pochi che è presente in varie letterature.
Il suo creatore, Jennings Cox, ingegnere americano che lavorava nelle miniere di Daiquiri, si ritrovò senza gin da offrire ai suoi ospiti e preparò un cocktail con quello che aveva: RUM, ZUCCHERO, LIME E GHIACCIO. Questa formula piacque molto a tutti i presenti, tra i quali c’era Giacomo Pagliuchi che domandò:
Nei giorni seguenti, gli stessi ospiti andarono al bar dell’ex Hotel Venus, a Santiago de Cuba e chiesero al barman di preparare il cocktail descritto in un pezzetto di carta che gli consegnarono. Il barman preparò il cocktail per loro e per gli altri clienti, fu un successo grandioso.
DA SANTIAGO DE CUBA ALL’AVANA E DALL’AVANA AL FLORIDITA
Emiliano Maragato, barista di origini spagnole che viveva all’Avana, visitò l’Hotel Venus a Santiago, dove già era comune che i clienti ordinassero il famoso Daiquiri. Fu proprio lui a portare il cocktail all’Avana, precisamente nel suo luogo di lavoro: l’Hotel Plaza all’Avana Vecchia.
Lì c’era un cliente abituale, conosciuto per la sua astuzia e capacità di trarre beneficio da qualsiasi opportunità, il barista catalano Constantino Ribalaigua Vert.
Constante, com’era conosciuto, imparò perfettamente la ricetta, la portò al Floridita e la trasformò. Introdusse il mix nel frullatore e aggiunse il maraschino, un liquore abbastanza comune all’epoca per equilibrare l’acidità e la dolcezza dei cocktail oltre che un gran potenziatore di aromi. Così nacque il Daiquiri Floridita.
Ricetta:
Ghiaccio per il Frappé o ben triturato. (Un trucco per conoscere la giusta quantità da aggiungere è riempire prima il bicchiere di ghiaccio e versare la stessa quantità nel frullatore).
Puoi imparare come preparare questo e altri cocktail a Cuba a partire dal seguente LINK
Il Daiquirí è uno dei cocktail emblematici della gastronomia cubana. Visitare l’isola e provare questo cocktail rinfrescante per sentirsi veramente a Cuba è importante quasi quanto i timbri sulle pagine del passaporto, all’entrata nel paese.
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