10 dolci fatti in casa da provare durante il tuo viaggio a Cuba

Quando si parte per un viaggio e si conosce un nuovo Paese, uno degli interessi più comuni è quello di assaggiare e conoscere i piatti e le bevande tipiche della regione, un modo molto efficace per conoscerne la cultura. 

Se il tuo prossimo viaggio sarà a Cuba, ti trovi nel posto giusto. In questo articolo scoprirai i dolci fatti in casa più tipici dell'isola, da gustare durante il tuo viaggio. A Cuba ci piacciono tantissimo i dolci, amiamo mangiarli non solo come dessert ma in qualsiasi momento della giornata, anche a colazione. Anche se molti dei dolci sottoelencati non sono originari di Cuba, possiamo affermare che si tratta di dolci fatti in casa che sono storicamente conosciuti come classici nel Paese, tramandati di generazione in generazione e con adattamenti molto cubani delle ricette originali. Da non perdere!

1. Riso al latte

Ingredienti: Riso, latte, zucchero, scorza di limone e cannella in polvere.

È il tipico dolce che ci fa ricordare le nostre nonne, protagoniste della preparazione di questi dolci nelle nostre case, e che ci fa ricordare anche i nostri giorni da studenti, perché è così facile da fare e richiede così pochi ingredienti che faceva parte del menu nelle scuole e nei luoghi di lavoro. È anche un simbolo della nostra storia, in quanto eredità culturale di quando eravamo una colonia della Spagna, che l'ha ereditato a sua volta dagli arabi. Anche se probabilmente hai già mangiato riso al latte, quello alla cubana con un tocco di cannella ti farà venire l'acquolina in bocca.

       2. Torrejas (french toasts)

Ingredienti: Pane, cannella, latte evaporato, uova, anice e zucchero.

Probabilmente hai sentito la frase "a Cuba non si butta via niente" ed ecco perché questo dessert è così popolare. Tutto il pane che diventa raffermo in una casa cubana finisce per diventare pangrattato, budino o torrejas, ma... ma... di buttare via il pane raffermo a Cuba non se ne parla! Questo dolce è molto semplice da fare, in pratica basta mettere il pane a bagno nel latte, immergerlo nell'uovo per friggerlo e poi addolcirlo con sciroppo di zucchero, anice e cannella o miele e voilà!

3. Guava sciroppata

   Ingredienti: Guava matura, zucchero bianco e acqua.

Se c'è un frutto che ogni cubano ama, è la guava. C'è chi lo ama maturo e chi lo preferisce addirittura verdissimo con il sale. Sia bianco o rosa (all'interno), si prepari in un succo o in un frullato, sia un frutto naturale o un dessert, la guava è un frutto molto generoso e versatile, motivo per cui è presente nella nostra vita quotidiana, anche in una delle bevande di punta del Paese: la Guayabita del Pinar.

Quindi, anche la guava sciroppata si trova tra i dolci più famosi e tradizionali, sia in qualsiasi ristorante o paladar che a casa. Naturalmente, questo piatto è sempre accompagnato dal suo principale alleato: il formaggio, che crea una squisita combinazione ed esplosione di sapori.

4. Frittelle di manioca

Ingredienti: Manioca, farina, uova, zucchero, anice (cannella o vaniglia).

La manioca è uno dei cibi più popolari a Cuba. La manioca con salsa e le frittelle sono molto popolari nelle case cubane, soprattutto alla fine dell'anno. Questo dolce è molto popolare in America Latina, sebbene sia stato portato nel continente anche dagli spagnoli. Le frittelle sono immersi in sciroppo e la loro forma, che assomiglia il numero otto, è molto divertente, soprattutto per i più piccoli della famiglia, a cui piacciono tantissimo.

5. Marmellata di mango, guava o papaia

Ingredienti: Mango o guava o papaia (frutta a scelta), zucchero, acqua e limone.

Questi tre frutti sono i più popolari a Cuba per l'elaborazione di dolci e sono davvero deliziosi. La marmellata è l'ideale perché di solito è un dolce che si consuma freddo, il che, insieme alla sua consistenza, è ottimo per il clima caraibico. Inoltre, di solito è accompagnata da formaggio (crema di formaggio o fette di formaggio), che gli conferisce un tocco speciale.

6. Boniatillo

Ingredienti: Patate dolci, zucchero e cannella.

Oltre la frutta, i tuberi sono anche l'ingrediente principale di molti dei piatti più famosi della pasticceria cubana. La patata dolce, che, oltre a essere un tubero dolce di per sé, è ricca di vitamine e antiossidanti, non manca in questo elenco. Ecco perché il boniatillo fatto in casa è diventato così popolare nel corso degli anni. Esistono molte varianti di questa ricetta, che può essere consumata direttamente sul piatto, in barrette o in diversi stampi, ma senza dubbio, con un tocco di cannella, è spettacolare.

7. Dolce di cocco grattugiato, palline caramellate di cocco grattugiato, cono di cocco d'Oriente.

Ingredienti: Polpa di cocco, zucchero bianco, acqua, cannella e vaniglia.

Esistono molte varietà di dolci al cocco. Se visiti la parte orientale di Cuba, devi assolutamente provare il famoso cono di cocco, ma se visiterai solo la parte occidentale dell'isola, calma: i dolci al cocco sono famosi in tutta l'isola in molte delle loro versioni. Il dolce di cocco grattugiato è quello che più di solito viene preparato a casa e si consuma con formaggio, mentre altre varianti, come il coquito prieto e quello caramellato si trovano in qualsiasi bar o presso i venditori ambulanti.

8. Flan

Ingredienti: Latte (in polvere o evaporato e condensato), uova, zucchero e vaniglia.

E ora parliamo del mio dolce preferito: il flan! Sia il flan di uova che le sue altre varianti (di zucca, di arachidi, di cocco, di formaggio, di cioccolato, di gelatina) sono tra i dolci più popolari nei ristoranti e paladares dell'isola. Possono anche essere serviti con il gelato, che si conosce come "copa Lolita". Questo è il tipico dessert per le occasioni speciali o quando si aspetta un ospite a casa.

9. Budino di pane

Ingredienti: Pane, uova, zucchero, vaniglia e latte (non sempre con il latte, può essere combinato con altri ingredienti come il limone).

Come già detto, il pane è molto diffuso nelle case cubane e preparare i dolci che richiedono questo ingrediente una volta diventa raffermo è ottimo per non sprecare nulla. Il budino di pane, nonostante sia stato ereditato dagli inglesi, è uno dei dolci preferiti delle nostre nonne.  È molto simile al flan, anche se ha più consistenza. A Cuba ne facciamo delle versioni: aggiungiamo ananas o cocco e sono anch'esse deliziose. È uno dei piatti che di solito portiamo con noi alle feste in famiglia o con gli amici.

10. Dolce di latte

Ingredienti: Latte normale o latte acido (ideale con colostro), zucchero, limone e cannella.

Il latte si è inacidito?... Bene, ottimo, facciamo un gustoso dolce di latte! Questo è uno di quei dolci cubani molto facili da preparare e che ci riporta alla nostra infanzia.

Se vuoi provare a prepararlo in casa, puoi inacidire intenzionalmente il latte utilizzando succo di limone o aceto.

Questo elenco non è sufficiente, perché la pasticceria cubana è molto ampia, sia che si tratti dei famosi "dolci della nonna" (come vengono chiamati popolarmente i dolci fatti in casa) o di quelli più elaborati e prestigiosi. Potremmo citarne molti altri: dolce di papaia, crema pasticcera, merenguitos, masarreal, tocinillo del cielo, majarete, croccante alle arachidi, éclair, pastelitos, señoritas, torta cappuccino, cabezotes, pan de gloria o coffee cakes, ecc. Amiamo lo zucchero e lo troviamo nelle nostre case e in qualsiasi ristorante. Per strada si vedono anche venditori ambulanti che ne vendono molti. Quindi ora lo sai: devi provare le dolcezze e i sapori cubani che, anche se probabilmente ne conoscete alcuni, assaggiarli nella nostra terra, con i nostri ingredienti e i nostri metodi tradizionali, ti farà provare un'esperienza nuova.