Connaissez Cuba
maria-cuba
8 novembre 2022
Lorsque nous partons en voyage et que nous apprenons à connaître un nouveau pays, l'un des intérêts les plus courants est de goûter et de connaître les plats et les boissons typiques de la région, ce qui est un moyen très efficace de connaître sa culture.
Si votre prochain voyage est à Cuba, vous êtes au bon endroit. Dans cet article, vous découvrirez les confiseries et les desserts faits maison les plus typiques de l'île, que vous pourrez déguster lors de votre voyage. À Cuba, nous sommes très doux ; nous aimons manger des sucreries non seulement en tant que desserts (après les repas) mais à tout moment de la journée, même au petit-déjeuner. Bien que de nombreux desserts mentionnés dans cette liste ne soient pas originaires de Cuba, nous pouvons affirmer qu'il s'agit de desserts faits maison qui sont historiquement connus comme des classiques dans le pays, transmis de génération en génération et avec des adaptations très cubaines des recettes originales. Ne les manquez pas !
Riz au lait
Ingrédients : Riz, lait, sucre, zeste de citron et cannelle en poudre.
Il s'agit du dessert typique qui nous rappelle nos grands-mères, qui avaient l'habitude de préparer ces douceurs dans nos maisons ; ou nos jours d'études, car il est si facile à faire et nécessite si peu d'ingrédients qu'il faisait partie du menu dans les écoles et les lieux de travail. C'est également un symbole de notre histoire, puisqu'il s'agit d'un héritage culturel datant de l'époque où nous étions une colonie espagnole et qu'ils l'ont à leur tour hérité des Arabes. Bien que vous le connaissiez probablement, le riz au lait à la cubaine avec une touche de cannelle vous mettra l'eau à la bouche.
Torrejas (Pain perdu)
Ingrédients : Pain, cannelle, lait évaporé, œufs, anis et sucre.
Vous avez probablement entendu l'expression "à Cuba, on ne jette rien" et c'est pourquoi ce dessert est si populaire. Tout pain qui devient rassis dans une maison cubaine finit en chapelure, en pudding ou en torrejas, mais... mais... jeter du pain rassis à Cuba, pas question ! Ce bonbon est très simple à faire, il suffit de tremper le pain dans du lait, de le plonger dans un œuf pour le faire frire et de le sucrer avec du sirop de sucre, de l'anis et de la cannelle ou du miel et c'est tout !
Casquitos de goyave
Ingrédients : Goyave mûre, sucre blanc et eau.
S'il y a un fruit que tout Cubain aime, c'est la goyave. Certaines personnes l'aiment mûre et d'autres la préfèrent même très verte avec du sel. Peu importe qu'il soit blanc ou rose (à l'intérieur), en jus, en smoothie, en fruit naturel ou en dessert... ce qui est sûr, c'est qu'il est très généreux et polyvalent, ce qui explique qu'il soit présent dans notre quotidien, même dans l'une des boissons phares du pays : Guayabita del Pinar.
Les casquitos de goyave sont donc une autre des sucreries les plus célèbres et les plus traditionnelles, tant dans les restaurants et les paladares que chez soi. Bien entendu, ce plat est toujours accompagné de son principal allié : le fromage, créant ainsi une combinaison exquise et une explosion de saveurs.
Beignets de manioc
Ingrédients : Manioc, farine, œuf, sucre, anis (cannelle ou vanille).
Le yucca est l'un des aliments les plus populaires à Cuba. Le yuca con mojo et les beignets sont très populaires dans les foyers cubains, surtout à la fin de l'année. Ce dessert est très populaire en Amérique latine, bien qu'il ait également été apporté sur le continent par les Espagnols. Son design en forme de huit est très amusant, surtout pour les plus jeunes, qui l'adorent, ainsi que le fait qu'ils soient trempés dans du sirop.
Confiture de mangue, goyave ou papaye.
Ingrédients : Mangue ou goyave ou papaye (fruit de votre choix), sucre, eau et citron.
Ces trois fruits sont les plus populaires à Cuba pour l'élaboration de sucreries et ils sont vraiment délicieux. La marmelade est idéale car il s'agit généralement d'une douceur qui se mange froide, ce qui, avec sa texture, convient parfaitement au climat des Caraïbes. Il est aussi généralement accompagné de fromage (soit du fromage frais, soit des tranches de fromage), ce qui lui donne une touche particulière.
Boniatillo
Ingrédients : Patate douce, sucre et cannelle.
De plus, les fruits sont l'ingrédient principal de plusieurs des plats les plus célèbres de la confiserie cubaine. La patate douce n'échappe pas à cette liste : en plus d'être un tubercule sucré en soi, elle est riche en vitamines et en antioxydants. C'est pourquoi le boniatillo fait maison est devenu si populaire au fil des ans. Il existe de nombreuses variantes de cette recette, qui peut être dégustée directement sur une assiette, en barres ou dans différents moules. Ce qui est sûr, c'est qu'avec une touche de cannelle, elle est extraordinaire.
Bonbons à la noix de coco râpée, coquitos caramélisés, le cornet de noix de coco de l'Orient.
Ingrédients : Pâte de noix de coco, sucre blanc, eau, cannelle et vanille.
Il existe de nombreuses variétés de bonbons à la noix de coco. Si vous visitez l'est de Cuba, vous devrez absolument goûter au célèbre cornet de noix de coco, mais si votre visite se limite à la partie occidentale de l'île, ne vous laissez pas abattre ; les desserts à base de noix de coco sont célèbres dans toute l'île, dans de nombreuses versions. La noix de coco râpée est plus artisanale et est généralement accompagnée de fromage, tandis que d'autres versions comme le coquito prieto et noix de coco caramélisé peuvent être trouvées dans n'importe quel café ou chez les vendeurs de rue.
Flan
Ingrédients : Lait (en poudre, ou évaporé et condensé), œufs, sucre et vanille.
Et maintenant, nous arrivons à mon dessert préféré : le flan ! Le flan aux œufs et ses autres versions (flan au potiron, flan aux cacahuètes, flan à la noix de coco, flan au fromage, flan au chocolat, flan à la gelée) font partie des desserts les plus populaires dans les restaurants et les paladares de l'île. Ils peuvent également être servis avec de la crème glacée comme "Copa Lolita". C'est le bonbon typique pour les occasions spéciales ou lorsque nous attendons un visiteur à la maison.
Pudding au pain
Ingrédients : Du pain, des œufs, du sucre, de la vanille et du lait (il ne contient pas toujours du lait, mais peut être associé à d'autres ingrédients comme le citron).
Comme nous l'avons déjà mentionné, le pain est très populaire dans les foyers cubains et le fait de préparer des friandises qui nécessitent cet ingrédient une fois qu'elles ont durci permet de ne rien gaspiller. Le pudding, bien qu'il soit hérité des Anglais, est l'un des préférés de nos grands-mères. Il est très similaire au flan, bien que sa texture soit un peu différente (il a plus de consistance). À Cuba, nous faisons des versions : nous ajoutons de l'ananas ou de la noix de coco et elles sont également délicieuses. C'est l'un des plats que nous emportons généralement lorsque nous arrangeons des fêtes de famille ou entre amis.
Confiture de lait
Ingrédients : Lait normal ou lait tourné (idéal avec du colostrum de vache), sucre, citron et cannelle.
Le lait est tourné ? Bien, super, faisons une délicieuse dulce de leche ! C'est l'un de ces desserts cubains très faciles à réaliser qui nous ramène à notre enfance.
Si vous voulez essayer de le faire à la maison, vous pouvez intentionnellement aigrir le lait en utilisant du jus de citron ou du vinaigre.
Cette liste n'est pas suffisante, car la confiserie cubaine, qu'il s'agisse des fameux "bonbons de grand-mère" (comme on appelle populairement les desserts faits maison) ou de ceux qui sont plus élaborés et prestigieux, est très variée. Nous pourrions en citer beaucoup d'autres tels que : confiture de papaye, custard, petits meringues, masa real, tocinillo del cielo, majarete, barre aux cacahuètes, eclear, pâtisseries, señoritas, capuccino, cabezotes, pan de gloria ou gâteaux au café, etc. Nous aimons le sucre et vous pouvez le voir dans nos maisons ainsi que dans n'importe quel restaurant. Vous verrez même des vendeurs dans la rue qui en vendent beaucoup. Maintenant vous le savez, vous devez essayer la douceur et la saveur cubaines, qui, bien que vous en connaissiez probablement certaines, les goûter dans notre terre, avec nos ingrédients et nos méthodes traditionnelles, vous fera vivre une nouvelle expérience.
Dans cet article, vous découvrirez les sucreries et les desserts faits maison les plus typiques de l'île, que vous pourrez déguster lors de votre voyage.
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