Klassische kubanische cocktails, daiquiri floridita.

Dieser Cocktail entstand Ende des 19. Jahrhunderts und ist einer der wenigen Cocktails, deren Herkunft ziemlich genau in der geschichtlichen Literatur nachverfolgt werden könne.

Sein Erfinder Jennings Cox, ein amerikanischer Ingenieur, der in den Minen von Daiquiri arbeitete, hatte nicht genügend Gin, um seinen Gästen ein Getränk anzubieten, und hat einen Cocktail vorbereiten aus dem, was er zur Verfügung hatte: Rum, Zucker, Limette und Eiswürfel. Diese Formel erfreute alle Anwesenden, unter anderem auch den Italiener Giacomo Pagliuchi, der die Frage stellte:

• Wie nennen wir das?
• Ich weiß nicht, es soll irgendwelche Sorte von sour sein. - Cox antwortete -
• Das ist ziemlich billig für etwas, das so gut geworden ist. Lass uns es lieber Daiquiri nennen - Pagliuchi verordnet -

Einige Tage später gingen sie in die Bar des bereits des ehemaligen Hotels Venus in der Stadt Santiago de Cuba und baten den Barkeeper, die Mischung zuzubereiten, die sie schriftlich auf einem Zettel erhielten, dort begannen sie, der Daiquiri für sich und andere Kunden zuzubereiten, die Akzeptanz, die das Getränk hatte, war riesig.

VON SANTIAGO DE CUBA NACH HAVANNA UND VON HAVANNA INS FLORIDITA BAR

Emiliano Maragato, ein Barkeeper spanischer Herkunft, der in Havanna lebte, besuchte das Hotel Venus in Santiago de Cuba, wo es bereits Brauch war, dass seine Kunden den berühmten Daiquiri bestellten. Er war die Person, die den Cocktail nach Havanna brachte, und zwar an seinen Arbeitsplatz: das Plaza Hotel in der Altstadt von Havanna.

Dort hatte er einen sehr regelmäßigen Kunden, der für seine Scharfsinnigkeit bekannt war, jede sich bietende Geschäftsmöglichkeit zu nutzen, den katalanischen Barkeeper Constantino Ribalaigua Vert.

Constante, wie er auch genannt wurde, lernte die Formel sehr gut, brachte sie ins Floridita (ein Bar in Havanna) und wandelte sie um. Er gab die Mischung in einen Mixer und fügte Marrasquino hinzu, einen Likör, der damals viel verwendet wurde, um ein Gleichgewicht zwischen dem Säuregehalt und der Süße der Cocktails herzustellen und gleichzeitig ein hervorragender Aromaverstärker war. So wurde der Daiquiri Floridita geboren.

Rezept:

• Ein halber Esslöffel Zucker.
• 20 ml frisch gepresster Limettensaft
• 5 Tropfen Marrasquino-Likör
• 35ml bis 45ml Rum, je nach Verfügbarkeit, weiß oder 3 Jahre alt (letzteres wäre ideal).
• Frappé Eiswürfel oder gehackte Eiswürfel. (Ein Trick, um die genaue Menge zu kennen, besteht darin, zuerst das Glas, in dem Sie servieren wollen, mit Eiswürfel zu füllen, und wenn es voll ist, die gleiche Menge in den Mixer fallen zu lassen).

Unter folgendem LINK können Sie erfahren, wie man diesen und weitere Cocktails in Kuba zubereiten kann: